PAN CON MASA MADRE.

Pan de harina blanca

INGREDIENTES
Para la masa madre:
50 gr de agua
5 gr de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar o miel
110 gr de harina

Para la masa de pan:
300 gr de agua
20 gr de levadura prensada fresca
540 gr de harina
2 cucharaditas rasas de sal




ELABORACIÓN

Se mezcla bien en un bol 50 gr de agua, 5 gr de levadura prensada fresca, una cucharadita de azúcar y 110 gr de harina. Formar una bola con la masa y sumergir en agua templada unos 15 minutos.
Poner la masa sobre el bol y añadir 300 gr de agua, 20 gr de levadura prensada y 540 gr de harina de espelta y mezclar muy bien hasta formar una masa uniforme. Dejar reposar 2 h. en el bol tapado con film hasta que doble su tamaño.

Masa sin fermentar

Masa fermentada.

Cuando haya doblado su tamaño poner sobre un papel vegetal enharinado y formar una bola lisa y dar la forma definitiva al pan.

Colocar sobre la bandeja de horno con papel vegetal y espolvorear con harina y dejar reposar 30 minutos más.

Con un cuchillo hacer unos cortes formando un cuadrado.

Precalentar el horno a 220ª C.

Pasados los 30 minutos hornear 20 minutos a 220ª C. después bajar la temperatura a 190ª C. y hornear durante 20 minutos más.

Yo suelo hacerlo con harina de espelta, os dejo una foto para que veáis como queda.

Pan de harina de espelta

LENTEJAS ESTOFADAS

Las legumbres son muy necesarias para una alimentación saludable, lo recomendable es comerlas un día a la semana y como ya va refrescando y apetece un plato calentito, os traigo unas lentejas.

Son ricas en fibra, hierro y contienen vitaminas A, E y B ( B2, B3, B6, B9), ademas contienen magnesio, potasio, sodio, zinc y calcio. 

Lentejas estofadas

INGREDIENTES para 4 personas:

1 cebolla

1 trozo de pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

2 ajos

aceite

tomate frito

200 gr de lenteja pardina

800 gr de agua

2 cucharada de pimentón de la vera

sal

especias: jengibre, hinojo, tomillo, hierbabuena y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla, los pimientos y el ajo muy menudito y sofreír. Después se le añade el tomate frito, las lentejas, el pimentón, y las especias y se remueve unos minutos. Finalmente se añade el agua y se cocinan unos 20 minutos cuidando de que no queden escasas de agua y listas!!

Yo les echo un chorrito de vinagre en el plato pero eso ya va a gusto del consumidor.