Empezamos nuevo año y con el ha llegado mi cumpleaños 🥰. Por ese motivo me apetecía este año elaborar un buen bizcocho sin gluten. Las harinas sin gluten suelen quedar un poco apelmazadas pero en esta ocasión me ha salido un bizcocho de lo más esponjoso. Espero que os guste.
INGREDIENTES
- 130 gramos fécula de maíz (maicena)
- 4 huevos L (63-73 g)
- 150 gramos azúcar de panela
- 0,120 litro aceite de girasol
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 sobre levadura Royal
- 1 puñado de nueces
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Echar las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Cuando estén casi añadirles unas gotas de limón. Reservar.
En otro bol poner el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta que doble el volumen. Añadir la harina, levadura, la ralladura de limón y volver a batir. Cuánto más batamos más volumen tendrá el bizcocho.
Verter la mezcla en un bol e incorporar las claras con movimientos envolventes.
Verter en molde previamente untado con aceite y añadir las nueces troceadas.
Hornear 40 minutos a 180 grados.
Echar las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Cuando estén casi añadirles unas gotas de limón. Reservar.
En otro bol poner el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta que doble el volumen. Añadir la harina, levadura, la ralladura de limón y volver a batir. Cuánto más batamos más volumen tendrá el bizcocho.
Verter la mezcla en un bol e incorporar las claras con movimientos envolventes.
Verter en molde previamente untado con aceite y añadir las nueces troceadas.
Hornear 40 minutos a 180 grados.
