CHORIVEGANOS CASEROS

Cada vez que cocino legumbres echaba de menos el chorizo en mi plato, pero eso ya no es problema, porque por fin he conseguido hacerlos yo en casa y sin nada de origen animal.
Ya tenia yo ganitas de hacer esta receta y por fin me he animado.

Chorivegano de Ana Cris

INGREDIENTES:

40 Gr. de soja texturizada fina.
150 ml. de agua.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharadita de sal.
4 cucharaditas de pimentón.
4 cucharaditas de aceite de oliva.
2 cucharadas de harina de espelta integral.
2 cucharadas de pan rallado ( en mi caso ralle el casero que hago yo de espelta).
2 cucharadas de salsa de soja.

ELABORACIÓN:

Mezclar en un bol la soja texturizada con el ajo, el orégano, la sal y el pimentón. Añadir el agua templada para que hidrate antes.
Cuando veamos que la soja este hidratada, añadir la harina, el pan rallado, el aceite y la salsa de soja y mezclar bien. Si queda demasiado aguada se puede añadir mas harina.
Separar la masa en dos y enrollar con film trasparente dando forma a los chorizos. Cerrar los extremos en forma de caramelo y atar con gomas sin que quede demasiado prieto. Poner otra goma en el centro.
Hervir durante 30 minutos.

Choriveganos cocinandose.

Se pueden tomar solos o acompañando a los platos que mas te gusten.

PAN CON MASA MADRE.

Pan de harina blanca

INGREDIENTES
Para la masa madre:
50 gr de agua
5 gr de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar o miel
110 gr de harina

Para la masa de pan:
300 gr de agua
20 gr de levadura prensada fresca
540 gr de harina
2 cucharaditas rasas de sal




ELABORACIÓN

Se mezcla bien en un bol 50 gr de agua, 5 gr de levadura prensada fresca, una cucharadita de azúcar y 110 gr de harina. Formar una bola con la masa y sumergir en agua templada unos 15 minutos.
Poner la masa sobre el bol y añadir 300 gr de agua, 20 gr de levadura prensada y 540 gr de harina de espelta y mezclar muy bien hasta formar una masa uniforme. Dejar reposar 2 h. en el bol tapado con film hasta que doble su tamaño.

Masa sin fermentar

Masa fermentada.

Cuando haya doblado su tamaño poner sobre un papel vegetal enharinado y formar una bola lisa y dar la forma definitiva al pan.

Colocar sobre la bandeja de horno con papel vegetal y espolvorear con harina y dejar reposar 30 minutos más.

Con un cuchillo hacer unos cortes formando un cuadrado.

Precalentar el horno a 220ª C.

Pasados los 30 minutos hornear 20 minutos a 220ª C. después bajar la temperatura a 190ª C. y hornear durante 20 minutos más.

Yo suelo hacerlo con harina de espelta, os dejo una foto para que veáis como queda.

Pan de harina de espelta

CREMA DE CACAO EN THERMOMIX

Recientemente he descubierto esta receta y mmm.... es un pecado¡¡
La voy a compartir con vosotros para que también podáis disfrutarla.

Crema de cacao.

INGREDIENTES:

100 gr. avellanas, peladas y tostadas en el horno.
100 gr. panela.
300 gr. chocolate negro para postres.
200 gr. leche de avena.
140 gr. aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos, velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadir el chocolate y triturar 20 segundos, velocidad 9.
Por último, agregar la leche de avena y el aceite. Programe 7 minutos, 50º, velocidad 4.
Verter la crema en un recipiente de cristal y dejarla enfriar.
Conservar en el frigorífico, aunque con lo deliciosa que esta no durará mucho.
 A disfrutar¡¡

Crema de cacao